Мифы и правда о кофе.

Мифы и правда о кофе.Миллионы людей во всем мире начинают свой день с чашечки кофе. Научно доказано, что достоинства этого напитка не ограничиваются великолепным вкусом и бодрящим ароматом.

Результаты многочисленных исследований подтверждают, что кофе обладает целым рядом полезных свойств, и его употребление в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на человека.

Он провел свой личный эксперимент и установил: из 100 женщин-добровольцев принимавшие экстракт в среднем за две недели скидывали по килограмму. А группа плацебо — лишь полкилограмма.

В ходе пресс-завтрака перед журналистами выступила специальный гость мероприятия — кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник Государственного научно-исследовательского центра профилактической медицины (г. Москва) Галина Тимофеевна Холмогорова.
Она познакомила гостей с интересными фактами из истории открытия кофе, поделилась результатами научных исследований, и рассказала о том, как чашечка кофе может помочь сохранить здоровье и отличное настроение.

Воздействие кофе на организм человека, в основном, обусловлено присутствием в нем кофеина.

Он снимает усталость, способствует концентрации внимания, оказывает стимулирующий эффект на центральную нервную систему, при этом не оказывает выраженного действия на сердечнососудистую систему при умеренном потреблении (до 3–5 чашек в день).

Однако кофеин – это не единственный компонент в кофе, который оказывает положительное влияние на состояние человека. Последние научные открытия доказывают, что в кофе содержится большое количество антиоксидантов. Основную часть кофейных антиоксидантов составляют полифенолы.

Как известно, основная роль антиоксидантов в организме – нейтрализация свободных радикалов, образующихся в процессе окисления, ультрафиолетового облучения и под воздействием других неблагоприятных факторов.

Свободные радикалы способны вызывать разрушение внутриклеточных структур и клеток организма, что может привести к развитию некоторых опасных заболеваний: сердечнососудистые заболевания, рак, катаракта, возрастное угасание иммунной системы и дегенеративные заболевания нервной системы.

Установлено, что регулярное употребление кофе снижает риск ряда заболеваний, таких как некоторые виды рака, диабет второго типа, воспалительные процессы, развитие болезни Альцгеймера; это действие кофе ученые связывают именно с антиоксидантами в его составе.

Таким образом, учеными опровергнуто много мифов о негативном влиянии кофе на здоровье человека при условии, что этот напиток употребляется в умеренных количествах, и доказано, что антиоксиданты, входящие в состав кофе, не только влияют на настроение человека и улучшают работу мозга, но и помогают сохранить здоровье.К тому же, вкус кофе приносит удовольствие, повышая настроение и вызывая приятные эмоции. Так что наслаждайтесь любимым вкусом, сочетая приятное с полезным!

Подробнее

Самый дорогой кофе в мире

В очередной раз подряд самым лучшем кофе года в мире был признан кофе под названием «Черная слоновая кость», к тому же, он еще самый дорогой.

Этот кофе производится в области, которая находится на стыке Таиланда, Лаоса и Мьянмы. Знатоки очень ценят этот так называемый «слоновий» кофе.
Поэтому килограмм «Черной слоновой кости» (кофе, сделанное из отходов жизнедеятельности слона) стоит больше тысячи долларов.
Как утверждают эксперты, эта разновидность кофе имеет уникальный вкус, который достигается с помощью ферментов в кишечнике слонов. Зерна кофе скармливают слонам, где они в желудочно-кишечном тракте подвергаются обработке.

После того, как эти зерна выйдут из слонов естественным образом, они начинают обладать очень мягким вкусом и ароматом. Такого результата невозможно достичь в других видах кофе.

Кофе «Слоновая кость» можно попробовать только в пятизвездочных отелях столицы Таиланда, на Мальдивах и Абу-Даби. Чашечка этого превосходного напитка обойдется в 50 долларов, а килограмм — 1100 долларов.

К тому же, самый дорогой в мире кофе производится в так называемом Золотом треугольнике, в котором раньше производили наркотики.

Производством «Черной слоновой кости» занимается канадец Блейк Динкин, который утверждает, что кофе, получаемое с помощью слонов, является самым лучшим в мире, ведь у него отсутствует привычная горечь.

Несмотря на высокую цену напитка, в этом году удалось продать 70 килограмм. Ожидается, что в 2013 году мир получит полтонны слоновьего кофе.Самый дорогой кофе в мире

Подробнее

В Москве заработало кафе, где не надо платить за еду

В Москве заработало кафе, где не надо платить за еду
Оплата производится за время, проведенное в заведении. Минута пребывания в кафе стоит всего 1,5 рубля — при этом чай, кофе и десерты посетители могут брать бесплатно. Более того, сюда можно прийти со своей едой. Из дополнительных бонусов — наличие бесплатного wi-fi, настольных игр, Xbox и кинозала.

Создатели антикафе «Бабочки» (рядом со станцией метро Павелецкая), придумывая формат заведения, хотели перенести сюда домашнюю атмосферу, чтобы люди могли в спокойной обстановке заниматься своими делами.

Впрочем, насколько это место действительно можно назвать спокойным, большой вопрос.

Цены на пребывание в кафе, вполне возможно, притягивают специфическую аудиторию, а уж соседство со столиком, где играют в домино, удачным едва ли назовешь.

Кроме того, неизвестно, насколько прибыльным окажется заведение такого рода — можно предположить, что посетители выпивают бесплатного чая больше, чем на 1,5 рубля в минуту.
Подробнее

О Компании

Компания «Bartrest Service» была основана в 2006 году и является подразделением крупного Холдинга, который на протяжении 17 лет функционирует на рынке Узбекистана. Холдинг работает в сфере общественного питания и имеет в своем составе сеть ресторанов и кафе. Идея создания Компании «Bartrest Service» появилась еще в 2004 году, когда команда молодых и предприимчивых сотрудников Холдинга, заинтересовалась таким направлением как поставка зернового кофе и чая премиум класса, профессионального кофейного и чайного оборудования для конечного приготовления напитка.

В наши заведения была осуществлена поставка такой продукции, как кофе «Hausbrandt», чай «Ronnefeldt», сиропы «Monin», кофемашины «Elektra», оборудование «Bravilor Bonomat» для собственного потребления.

Баристам нашего холдинга было организовано обучение по приготовлению кофе и правильной эксплуатации кофейного оборудования. В результате чего сформировалась профессиональная команда и в 2006 году открылось специализированное подразделение Холдинга «Bartrest Service», деятельность была направлена на обслуживание сектора HoReCa.

Ещё одним важным событием стало участие на первой, в Узбекистане, международной выставке - фестивале «Чай и Кофе 2006», и презентация вышеуказанной продукции.

Уже в первый год Компания уверенно вышла на внутренний рынок и заняла ведущие позиции в своем направлении, а именно, снабжение ресторанов и баров столицы и регионов нашей страны необходимым кофейным и барным оборудованием, аксессуарами, посудой, а также кофе, чаем, сиропами от лучших мировых производителей.

В 2007 году наша Компания выступает организатором собственной выставки, под названием «HoReCa 2007», куда также были приглашены представители ведущих иностранных брендов - наших партнеров. В это время мы нацелены на увеличение ассортимента продукции и пополнение парка кофейного оборудования. Начинаются поставки кофемашин марки «Brasilia» и кофе Musetti. Компания систематически проводит мониторинг и изучение рынка поставляемой продукции.

В 2008 году Компания выступает одним из инициаторов создания Ассоциации барменов и баристов Узбекистана. Президентом Ассоциации стал многократный победитель и призер международных соревнований по баристике Рудольф Бежанян.

Проводимая выставка «HoReCa 2008», где организатором вновь выступила Компания «Bartrest Service», привлекла еще большее внимание представителей ресторанного бизнеса, поскольку одним из ее знаковых событий явился конкурс баристов со всей республики. Среди участников, количество которых составило 50 человек, где баристы нашего холдинга заняли призовые места.

В 2009 году наблюдается устойчивый рост продажи поставляемой нашей Компанией продукции. Наше портфолио пополняется новым брендом «Vergnano», который получает хорошие отзывы от покупателей. Продолжая работу по данному направлению, к концу года, в тестовом режиме открывается кофейня «Vergnano».

В 2010 году Компания сосредотачивает все ресурсы на усиление своих позиций на рынке. Компания переезжает в новый офис, при котором открывается show-room, где выставляется вся продукция и кофейное оборудование. Наши специалисты проводят тренинги и мастер-классы, где изучаются новые методы и рецепты приготовления кофе. Они также осуществляют контроль за качеством конечного продукта во всей сети нашей клиентской базы.

Поддерживая сотрудничество с ведущими кофейными и чайными брендами, в 2011 году при нашем офисе был открыт бутик «ЧайКоф», который приобрел большую известность, благодаря большому ассортименту чая, кофе и шоколада.

В это же время была начата работа с известным Итальянским кофейным брендом «Lavazza». Было освоено новое направление – капсульное кофе. «Lavazza» был по-достоинвтву оценен любителями кофейного напитка и приобрел огромную популярность.

В 2012 году Компания «Bartrest Service» продолжает работу с «Lavazza», которая становится нашим основным партнером на данном этапе, реализует кофе в сегменте HoReCa. Ведется работа по организации и открытию новой кофейни.

 

В Ташкенте крепнет традиция открывать заведения, где кофе и чай возглавляет меню. В 2013 году компания начинает сотрудничество с итальянской компанией "Rancilio group", известная на мировом рынке как производитель профессионального кофейного оборудования. В этом же году холдинг пополняет свои ряды открытием кофейни "Чайкоф", которая предлагает в дополнение к горячим напиткам различные прохладительные лимонады собственного приготовления и десерты. На этом "Чайкоф" не оставляет свои возможности. Ведется работа по развитию сети кофеен "Чайкоф", что дает перспективы на открытие в ближайшие годы в удобных для посещения районах филиалов "Чайкоф". 
На данном этапе "Bartrest Service" сотрудничает с известными гостиницами такими как, "Wyndham", "Lotte Tashkent", "Radisson", а также открывшейся в 2016 году гостиницей "Hayatt Regency Tashkent", с местными кофейнями, пабами, кафе, ресторанами, клубами, офисами, количество которых более ста. 
В этом же году компания "Rancilio group" совместно с "Bartrest Service" начинает развитие на местном рынке использование кофейных  супер автоматов Egro. Ведется обучение персонала в работе на этом оборудовании.
Подробнее
  • 2 877